Cibo e ambiente: il gloTM flagship come cucina della sostenbilità

Con l’ultimo appuntamento di giovedì 25 febbraio siamo giunti alla fine di questo incredibile mese di glo &more dedicato al food. Durante il corso del nostro evento, abbiamo parlato di cibo, ingredienti, ricette e impiattamento insieme a due noti cuochi ex concorrenti di Masterchef: Simone Finetti e Antonio Lorenzon, fresco vincitore dell’edizione 2020.

Grazie alla loro presenza abbiamo avuto modo di affrontare tanti argomenti interessanti e importanti come il tema della sostenibilità nella cucina e la lotta allo spreco alimentare. La loro testimonianza ci ha fornito molti spunti interessanti su cui riflettere. Ecco cosa abbiamo scoperto su di loro.

FOOD & TENDENZE & LIFESTYLE & MORE

Sostenibilità dei materiali & prodotti bio & attenzione al rispetto della stagionalità & biodiversità & tendenze &more. È possibile stare al passo di tutti questi cambiamenti e innovazioni senza rinunciare al gusto, alla genuinità ai valori etici e alle tendenze del momento? Un discorso tanto complesso quanto interessante che però abbracci vari ambiti.

Partendo da queste premesse, abbiamo cercato di scoprire il punto di vista di Simone su questi argomenti. Allievo di sua nonna prima che del grande Gualtiero Marchesi, la sua cucina si basa sulla tradizionerielaborata in maniera consapevole, con sguardo attento alla qualità delle materie prime. Infatti, le sue parole d’ordine sono stagionalità, reperibilità e ricerca del grande produttore.

Anche Antonio Lorenzon ci ha raccontato l’origine della sua passione per la cucina e la sua predisposizione ad utilizzare ingredienti bio, di stagione e a KM 0. Grazie alla grande popolarità di cui godono oggi i programmi di cucina Antonio, come lo stesso Simone, sa quanto il suo mestiere abbia assunto un ruolo “sociale”. Infatti, nel corso della diretta entrambi hanno affermato di essere molto attenti al tema della sostenibilità, sia attraverso la preparazione di ricette svuotafrigo sia utilizzando tecniche e utensili green per l’impiattamento. Queste due tematiche hanno scatenato la curiosità degli utenti collegati da casa che hanno voluto conoscere di più su come salvaguardare l’ambiente partendo dalla cucina.

Un mese di nuove tecnologie

Chiuso il mese dedicato all’amore per il cibo, il topic di marzo sarà incentrato sulle nuove tecnologie e l’accelerata che hanno subito nell’ultimo anno. Scopriremo come si sono evoluti e come si evolveranno ancora, non ultimo il caso di Clubhouse.

Come sempre, ne parleremo con ospiti quanto mai interessanti e autorevoli, dai social alla musica. Ti aspettiamo giovedì 11 marzo sempre sul canale Instagram @glo_italia con Luca La Mesa, grande esperto di social e comunicazione digitale, e la conduttrice radiofonica Anna Pettinelli. Al prossimo appuntamento!